最早确认的节气 舌尖上的春分

22 3月 by admin

最早确认的节气 舌尖上的春分

最早确认的节气 舌尖上的春分
春和景明。新京报记者 张牵 摄新京报讯春分是春天的分水岭,将90天的春天分为两半,是为春分。这一天昼夜持平,古人则以为这一天是阴阳平衡之时。春分最精确的时刻是太阳坐落黄经0°时,2019年的春分,在早晨5点58分按时来到。祭祀的演化,从皇帝到布衣春分是最早确认的节气之一,在周代时,就有皇帝祭祀太阳的规则,一向到明清年代,依旧连续不辍。闻名风俗学家高巍说,“古代时分,皇帝自以为是天的儿子,把日月当作兄弟,在绵长的前史中形成了一套非常复杂的崇日、祭日的典礼。北京的日坛,便是明清两代的皇帝在春分这一天祭日的当地”。日坛公园春分祭日扮演材料图。图片来历:北京日坛公园官微在等级森严的传统社会,崇拜也有凹凸贵贱之分,祭祀太阳是皇帝的特权,“士民不得擅祀”。老百姓无权祭祀,但跟着时刻的推移,祭祀的权威性逐步下降,民间也逐渐呈现了祭祀太阳的风俗,不过并不在春分这一天,而是在二月初一这一天。常人春先生所著《老北京的年节》一书中说:“听说明朝之后,庶民为留念末代皇帝崇祯,假托祭祀太阳真君而设的,以此来寄予清兵入关之后广阔汉民的故国之思。”实际上,二月初一祭祀太阳的传统,在唐朝时就现已呈现。  蚕神,不止是黄帝妻子北京有个先蚕坛,明代时建成,其时坐落北郊,后迁到西苑。这里是皇后每年春分祭祀蚕神的当地。高巍介绍说,“早在周代时,古人就确认皇帝亲耕于南郊,皇后亲蚕于北郊的礼制,几千年中一向沿用。”北京先蚕坛材料图。新京报记者 张牵 摄蚕神到底是谁?有许多种说法,高巍介绍,“一种说法是黄帝的妻子嫘祖,她最早养蚕,所以被尊为蚕神。这种传说在华夏区域信任的人更多,但实际上,古代养蚕的首要区域并不在华夏,而是在西南,又以四川为最。“蜀”这个字,转义便是蚕,蜀国的开国君主叫蚕丛,其执政时,着重蚕桑兴国。”在四川,也有关于蚕神的传说,如什邡、绵竹、德阳等地,古代每年都要举办祭祀蚕神的典礼,高巍说:“人们为蚕神建庙,称‘蚕女庙’,这位蚕女又叫‘马头娘娘’。庙里的壁画上,这位蚕神被描绘成骑在大白立刻的一个美丽姑娘,周围是彩色的流云”。蚕女和马有何联系呢?高巍说,“当地有一个白马救父,蚕女下嫁的传说故事,但实际上,蚕在食叶时会不断俯首垂头,形如马头的概括,这或许才是蚕女被称为‘马头娘娘’的原因”。老北京的太阳糕北京稻香村的太阳糕。图片来历:北京稻香村官微老北京祭日,有专门的祭品,叫太阳糕,取“太阳高”之意,太阳糕一般用糯米加糖制成,上面用红曲水印俯首三足鸡星君像,或在上面用模具压出“金鸟圆光”代表太阳神。《燕京岁时记》里说:太阳糕“五枚一层,上贯以寸余小鸡,都人祭日者买而供之,三五具不等。”老北京闻名的“年糕袁”的前身,便是以“太阳糕”知名的,高巍介绍说,“‘年糕袁’的前身,叫‘袁记斋’,听说是清代宫门口外一家专做年糕的小店,那时分,京城走街串巷的年糕小贩一大朝晨便集合在这里批购太阳糕”。太阳糕既是祭品,也是美食,京城百姓家家户户均要买“太阳糕”来作为供品,家庭主妇们一听到这声响,即便手头窘迫也总要买几块应个景儿。喝春茶,接近山水天然茶以春为贵,春茶中,特别古人往往以为越早的茶越好,所以各地贡茶,都以采摘时刻更早为要。最早的春茶,叫“社前茶”,“社”是土地之神,每年立春后45日为祭祀土地之身的“社日”,正好是春分时节。“社前茶”最早呈现于宋代,因为制茶技能的前进,现在现已不再出产。春分之后,到清明之前,这一段时刻采的茶叶,则是“明前”,也是现在最早的茶叶。如西湖龙井,就以“明前”为最佳。此外,安徽的黄山毛峰,江苏的洞庭碧螺春、四川的峨眉竹叶青等,都有“明前”采茶的习气。峨眉竹叶青。图片来历:四川省峨眉山竹叶青茶叶有限公司官微吃春菜,南北各有偏心除了放风筝、送春牛等,吃春菜也是全国各地都有的风俗。春和景明,人们去城外郊游,趁便采一些当地的野菜,回家做成美食,即感受了大天然的气味,也满意了口腹之欲。因地理环境、特产的不同,除荠菜、香椿等遍及成长的野菜之外,各地的特产形形色色。从东北到北京,小根蒜、柳蒿芽、二月兰等是常见的野菜。在西北,成长在荒漠上的沙葱则是可贵的甘旨,还有花椒芽、枸杞芽等。到了南边,品种就更多了,春笋、茭白、芦蒿、豌豆苗等都是人们桌上的美食。二月兰。新京报记者 张牵 摄也有当地,会把野菜做成汤,民间以为野菜汤能够整理肠胃,有民谚“春汤灌脏,洗刷肝肠”。在许多当地,春分时节,人们都会到郊野中选择淡绿的、细棵的、三四寸长的新鲜野菜,回家洗净切成段,或是加鸡蛋做成蛋花汤,或是与鱼片“滚汤”,做成“春汤”,吃起来汤美味美。桃花入酒,也能够迷人春分时节,大江南北现已一片“溜之大吉”,怒放的桃花,便是赏景的好去处,更是美食美酒的原材料。桃花林。新京报记者 张牵 摄古人以为桃花能够美容祛毒,消食顺气,所以自古就有诸多以桃花为质料的美食美酒,如桃花酒,以鲜桃花泡酒,桃花味淡,香气并不浓郁,用它泡酒,香味悠远,却不会喧宾夺主。北京平谷是闻名的鲜桃产地,跟着旅游业的开展,当地的桃花食物也越来越丰厚,如桃花糕、桃花酥、桃花羹、桃花酒等,现已成为鲜桃之外,当地重要的特产。吃鸡蛋,要先立起来春分竖蛋游戏开端。新京报记者 王颖 摄“春分到,蛋儿俏”,每年春分,各地民间都会玩“竖蛋游戏”,以庆祝春天的到来,传说“春分立蛋”的传统能够追溯到4000年前。古人传说,春分这一天,蛋最简单立起来。也有现代人以为,春分时,呈66.5度歪斜的地球地轴,与地球绕太阳公转的轨迹平面,处于一种力的相对平衡状况,的确有利于把蛋立起来。也有人以为,鸡蛋外表并非滑润,蛋壳上有许多高0.03毫米左右的突起,三个突起可构成一个三角形的平面,假如使鸡蛋的重心线经过这个三角形,就能够完成“竖蛋”了。因而,鸡蛋其实在一年中的任何一天都能够竖立。新京报记者 周怀宗修改 张牵 校正 何燕